Interactions

SaludArte batalló contra la obesidad infantil

Educación Salud

17 Enero 2016

SaludArte batalló contra la obesidad infantil

El gobierno mexicano desde 2013 hasta 2015 llevó a cabo Saludarte, un programa que repartía comida gratuita y saludable a estudiantes de unos 100 colegios primarios de alta marginalidad y bajo desempeño, con el objetivo de hacerle frente al problema de sobrepeso que padece ⅓ de los adolescentes en México.

El Colectivo Mexicano de Cocina, liderado por Enrique Olvera, impulsó este proyecto. Saludarte implementó un programa integral de educación para la vida en escuelas de alta marginalidad y bajo desempeño escolar en Ciudad de México con el que se buscaba consolidar un modelo efectivo de educación que se tradujera, además, en poder alimentar de forma diaria y gratuita a niños con alternativas ricas y nutritivas.

El programa instaba a que los niños comprendieran lo que conviene comer y lo que no, apostando a que lo distinguieran por sí mismos y acabaran defendiendo lo que merecen. Acompañado de clases de teatro, canto, danza e instrumentos musicales, incluía actividades para inculcar hábitos de salud e higiene en la práctica, así como 3 horas de activación física semanal ya que parte de la problemática de obesidad es la poca movilidad y sedentarismo.

Las comidas se producían en una central siguiendo estándares correspondientes. Se empacaba y transportaba hasta las escuelas, para ser abiertas directamente por los niños.

Saludarte culminó sus actividades en 2015, el chef Enrique Olvera explicó a la página web Munchies de Vice: “con el presupuesto que teníamos no podíamos conseguir proteína cárnica de buena calidad y quisimos resolverlo ofreciéndole a los niños frijoles y tortillas de maíz criollo, que es mucho más nutritivo y genera identidad. Además, podíamos impulsar el uso de las chinampas para cultivar estos productos, pero los padres de los niños no entendieron que es mejor comer buenos frijoles y buen maíz que una mala carne. Quisimos informarles, darles clases, pero el dinero se acabó, la Secretaria de Educación del DF se fue del puesto y el proyecto se quedó detenido indefinidamente”.