Los hermanos Roca son nombrados embajadores de la ONU

El Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) designa a los dueños del Celler de Can Roca Embajadores de Buena Voluntad para avanzar en el desarrollo sostenible. El anuncio legitima el papel que han venido defendiendo cocineros en todas partes del mundo, como actores con la capacidad para contribuir de forma tangible con la sociedad.

Joan, Josep y Jordi Roca, comandantes del Celler de Can Roca, con tres estrellas Michelin en Girona, posicionado como el mejor restaurante del mundo en la lista The World´s 50 Best, acaban de ser designados Embajadores de Buena Voluntad para avanzar en el desarrollo sostenible, por el Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), dedicado a impulsar modelos de crecimiento que incidan en la calidad de vida de poblaciones repartidas en más de 170 países.

Los chefs españoles deberán trabajar en colaboración con el Fondo para los Objetivos de Desarrollo Sostenible (Fondo ODS), en la promoción y apoyo a los “Objetivos de Desarrollo Sostenible”, acordados por los principales líderes del mundo con el ánimo de que, para 2013, “el hambre, el desempleo, la desigualdad y el cambio climático sean cosa del pasado”.

Sobre su plato recaerá ahora la tarea de defender “prácticas de producción alimentaria que mejoren el acceso a alimentos nutritivos, la protección del medio ambiente y la creación de empleo”. El PNUD apelará a sus consejos “sobre cómo mejorar prácticas en la industria alimentaria y cultural para proteger el medio ambiente y crear empleo”, señala el comunicado con el que la ONU anuncia el nombramiento.

Deberán apoyar la instalación de una red de centros de formación, cuyas experiencias piloto se iniciarán en África, “en un esfuerzo para aumentar la sostenibilidad, reducir los desechos y mejorar las condiciones de mercado para agricultores y pequeños negocios, así como para crear nuevos trabajos, promover la igualdad de género y proporcionar formación profesional”.

“Si bien la sostenibilidad no es una campo que se asocie inmediatamente con los grandes chefs y líderes culinarios, los hermanos Roca serán importantes impulsores del cambio en el ámbito de la seguridad alimentaria. Apoyarán nuestros esfuerzos para promover los Objetivos de Desarrollo Sostenible y cómo los alimentos pueden contribuir a mejorar la innovación y el crecimiento económico”, afirmó Paloma Durán, Directora del Fondo ODS.

El anuncio legitima el papel que han venido defendiendo cocineros en todas partes del mundo, como actores con la capacidad para contribuir de forma tangible con la sociedad, como lo han hecho los hermanos Roca a través de distintas iniciativas, con las que han expresado una vocación firme por innovar, pero también por contribuir con la sociedad.