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Heston Blumenthal diseña menú para comer en el espacio

Ciencia

15 Enero 2016

Heston Blumenthal diseña menú para comer en el espacio

Esta primavera el primer astronauta británico en 20 años, Tim Peake, probará en la Estación Espacial Europea los siete platos que el chef del Fat Duck preparó especialmente para que, en los seis meses que pasará el joven fuera de la Tierra, no eche de menos los sabores de casa.

¿Cómo se sirve un té si no hay gravedad? En paralelo a la reapertura de Fat Duck, Heston Blumenthal insiste en trabajar con lo que le gusta: con ciencia y cocina. En el pasado, ya se había logrado agregar el agua caliente para la infusión, faltaba, sin embargo, encontrar una manera que permitiera remover la bolsa de té. Blumenthal y su equipo diseñaron un sistema en el que una segunda bolsa permite remover la primera del agua.

Si funciona o no, lo dirá Tim Peake, el astronauta inglés viajó el 15 de diciembre de 2015 a la Estación Espacial Europea, y en esta primavera comenzará el período en el que probará los siete platos que resultaron de la investigación de Blumenthal sobre la reacción del cuerpo humano y de la comida en el Espacio. El reto que asumió el chef comprende también otro desafío: que el menú hiciera sentir a Peake en casa. Como el té no bastaba, el comandante del Fat Duck incluyó preparaciones tradicionales inglesas como el sandwich de bacon o el pudín de navidades.

“Cuando Tim me propuso la misión, me sentí muy orgulloso de estar involucrado en un momento histórico tanto para la astronomía como para la gastronomía. Imagínense decirle a un joven que cuando crezca él creará comida para que los astronautas coman en el espacio- es un sueño que no hubiese podido ni siquiera concebir, y se hizo realidad sólo”, comentó Blumenthal al diario inglés The Guardian.

No es la primera vez que un chef reconocido desarrolla platos para una estación espacial. En 2006, Alain Ducasse comenzó a colaborar con la NASA preparando platos como una langosta de Breton o un confit de pato con salsa de alcaparras. Esta vez, el gobierno británico involucró al chef del Fat Duck porque Peake es el primer astronauta británico en 20 años. El proceso en el que ambos estudian e intercambian ideas para el menú fue grabado para un documental que saldrá este año al aire, con el nombre “El reto espacial de Heston”.