Ferran Adrià

Ferran Adrià

Ferran Adrià

L'Hospitalet de Llobregat, España

Fue chef y co-propietario del restaurante ElBulli hasta 2011. Allí, incorporó técnicas provenientes de la ciencia a la cocina, como la esferificación, la deconstrucción y las espumas. Esa aproximación sumada a la documentación de una vasta creación de platos, le concedió una gran influencia sobre la gastronomía y la labor de los cocineros. Hoy en día, con elBulliFoundation, se dedica a proyectos fuera de los fogones, con la Bullipedia.