Fernando Saenz

Fernando Saenz

Fernando Saenz

Logroño, España

Fernando Saenz ha hecho de la cocina fría su área de especialidad, proponiendo una manera original y personal de asumir la heladería, en la que se mire con otros ojos el sabor para pensar no tanto en frutos sino en estímulos. La profundidad con la que asume su oficio le lleva a ampliar enfoques tradicionales y a interesarse por el acervo culinario español