Claus Meyer

Claus Meyer

Claus Meyer

Nykøbing Falster, Dinamarca

Es un cocinero y emprendedor que 2003 fundó, junto a René Redzepi, el restaurante Noma en Copenhaguen. Es uno de los impulsores de la Nueva Cocina Nórdica, y es propietario de otros locales, entre los que figura Gustu, en Bolivia. Ha publicado más de 28 libros de cocina y es profesor afiliado al Departamento de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Copenhaguen.